消費復(fù)蘇期，行業(yè)深度調(diào)整，各巨頭在相關(guān)領(lǐng)域加速布局。鏈接第一、二、三產(chǎn)業(yè)的萬億預(yù)制菜市場，也吸引越來越多跨界入局者。

在快節(jié)奏時代，如何便捷又有營養(yǎng)地解決一餐飯?預(yù)制菜+微波爐成為最佳選擇之一。

【資料圖】

3月28日，2023年格蘭仕中國市場年會上，格蘭仕在去年9月推出全球首創(chuàng)的預(yù)制菜微波爐后，再升級發(fā)布II代預(yù)制菜微波爐和預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。掃碼即烹，還原度高的II代預(yù)制菜微波爐初擬今年5月首發(fā)。

年會現(xiàn)場，格蘭仕還與廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)，共同發(fā)起成立“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

去年以來，除了格蘭仕，包括格力電器、海爾集團、科沃斯集團等在內(nèi)的家電設(shè)備制造企業(yè)大舉進軍預(yù)制菜，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

業(yè)界分析，此番跨界可合力解決預(yù)制菜“最后一公里”問題，并能推動預(yù)制菜行業(yè)朝著規(guī)范化、標準化、規(guī)?；较虬l(fā)展。

實現(xiàn)云端可視化 掃碼即烹

在格蘭仕年會現(xiàn)場，預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”體驗區(qū)人頭攢動，與會嘉賓爭相體驗。

一片火熱的預(yù)制菜市場背后，如何最大程度還原風(fēng)味、保留營養(yǎng)物質(zhì)，是消費者普遍關(guān)心的問題。在《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》中顯示，61.8%的消費者，認為預(yù)制菜口味復(fù)原程度有待提升。

立足對預(yù)制菜場景及用戶的深度調(diào)研，格蘭仕全產(chǎn)業(yè)鏈制造代表、格蘭仕集團副總裁鄒能基表示，II代預(yù)制菜微波爐在使用場景、操作體驗、用戶需求等方面進行了全面智慧升級。

“II代預(yù)制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智慧觸屏，當感應(yīng)到預(yù)制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應(yīng)的烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味。”格蘭仕生活電器營銷本部總監(jiān)吳毅介紹，II代預(yù)制菜微波爐口味復(fù)刻率高、還原度強，用戶亦可按照自己的喜好，DIY獨特的預(yù)制菜風(fēng)味。

據(jù)了解，格蘭仕II代預(yù)制菜微波爐實現(xiàn)云端可視化，用戶可在手機后臺檢測不同預(yù)制菜烹飪設(shè)備的使用情況，調(diào)整烹調(diào)程序，做到遠程調(diào)控、即時反應(yīng)。

格蘭仕信息技術(shù)中心產(chǎn)品經(jīng)理黃明拓表示，此次創(chuàng)新的預(yù)制菜“無人自助+智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等大流量或無人自助場景需求。

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈 破解共性痛點

今年中央一號文件首次提及預(yù)制菜，給本就熱門的預(yù)制菜賽道注入了一針強心劑。

會上，格蘭仕聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、預(yù)制菜企業(yè)、新零售平臺、物流平臺等上下游相關(guān)龍頭企業(yè)及專業(yè)機構(gòu)，打造“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，旨在跨界推進、深度融合全國預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈。其中，聯(lián)合啟動單位包括廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品、香米種植基地等。

家電企業(yè)和食品餐飲企業(yè)等攜手組建“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，將給這個產(chǎn)業(yè)帶來什么新變化?

中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城表示，聯(lián)盟將進一步促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈融合化、標準化和品質(zhì)化，包括食材采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設(shè)備、餐飲及便利店銷售等，將引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)立體式、矩陣式協(xié)同發(fā)展。

如何以標準為引領(lǐng)，打通預(yù)制菜標準體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈，也成為業(yè)界關(guān)注的焦點。

會上，中標能效科技(北京)有限公司高級總監(jiān)陳劍對格蘭仕提出的《即熱預(yù)制菜烹飪專用微波爐》技術(shù)標準做了相關(guān)介紹，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會副會長劉衛(wèi)紅對跨行業(yè)立項的《適用于微波加熱的預(yù)制菜通用要求》團體標準進行了發(fā)布。

“‘微波爐預(yù)制菜’標準立項順勢而生，其目的在于促進技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的融合，力求通過微波爐等智能設(shè)備解開預(yù)制菜的復(fù)熱密碼。”劉衛(wèi)紅表示。

對于格蘭仕的跨界，中國家電協(xié)會理事長陶小年在會上表示，面對全球最大的消費市場，格蘭仕不斷釋放深耕細作新動能，跨界預(yù)制菜生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造“宇宙廚房”場景精品，都是企業(yè)厚積薄發(fā)的顛覆性創(chuàng)新成果。

格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢在會上表示，格蘭仕創(chuàng)辦45年以來，一直專注于創(chuàng)新發(fā)展。這幾年，消費市場已發(fā)生了深刻變化，消費需求也越來越多元化、個性化，格蘭仕應(yīng)匯入更多新思維、新模式、新科技，來滿足產(chǎn)業(yè)的革新，以及不同圈層的消費需求。

關(guān)鍵詞：